一口天价炒饭老唐当场拜师 第476节（1 / 2）

“正常粗细就行。”

李逸随口回答，却发现他的声音好像闷声闷气的。

循声看去，李逸顿时就被吴垒的造型惊到了。

吴垒戴着个黑色的泳镜，口鼻上则戴着一个活性炭防毒面具，也就是俗称的猪鼻子。

“有那么夸张吗？”

李逸被他的造型逗笑了。

“你觉得呢？”

吴垒伸手抬了下面前满满一盆洋葱。

几百个洋葱堆在盆子里，堆成了一座小山。

吴垒一只手甚至没能抬得动它。

李逸见状，冲他挑了下大拇指：“加油！”

吴垒也冲他回了下大拇指，随即抓起一颗洋葱，就抛了下，发狠道：“这次我就不信你还能辣到我！”

说着，他就把洋葱放在案台上，挥刀一剁，将其剁成了两半。

随后，后厨里就回荡起了他“剁剁剁”切洋葱的声音。

见吴垒开切，李逸这边也将一个汤桶放在了灶台上，加热了起来。

汤桶里是一桶颇为清澈的鸡汤，上方飘着一层密密麻麻的花椒，辣椒等调料。

开火让汤桶烧着，李逸回头看了眼。

黄小明正在往大锅里添水，几个女的则在一起剥着【五香鹌鹑蛋】的壳。

只有陈建兵背着手，站在案台旁，像是溜达，又像是学习，一边看着她们忙活，一边又在左右看着，看上去不知所措，却又难掩悠闲。

“陈老师。”

李逸叫了他一声：“能来帮个忙吗？”

“好。”

陈建兵应了声，就快步走了过来。

李逸带着他去储藏室里，把放在冰箱里的两盆鸡拿了出来，端到了灶台旁。

陈建兵放下大盆，忍不住低头闻了下盆中的鸡，好奇闻：“诶？这个鸡是煮过的吗？花椒味好重啊！”

“嗯，再回一下锅。”

李逸解释着，就把鸡都放进了汤桶里，浸泡了起来。

鸡入汤后，溅起的油散发出了阵阵浓重的椒香。

陈建兵背着手在一旁看着，忍不住多嗅了几下，随即疑惑嘀咕：“这个味道好熟悉啊！这是做的什么菜？”

李逸一边下鸡，一边解释：“椒麻鸡。”

“哎！对！就是椒麻鸡！”

陈建兵拍了下手，呵呵笑着：“我就说这个味道熟悉得很。”

说着，他就凑到了汤桶前，深吸了一口气。

但他吸得太多，顿时感觉鼻子有些痒。

赶忙回身捂着嘴巴，打了个打喷嚏，他从裤兜里拿出了一个手帕，擦了擦鼻子。

“哎呀，这个味道太对劲了。”

他笑着赞叹：“这一下给我闻的，我好像回到西域了。”

“这是今天准备的六个凉菜之一。”

李逸看了他一眼，开玩笑：“待会儿得请你尝尝，看看味道正宗不正宗。”

“闻着这个味道就肯定正宗。”

陈建兵闻着汤桶中飘散的味道，又有点想打喷嚏了，但酝酿了下，却没打出来，只能揉了揉鼻子。

“怪不得老段说你做饭好吃，这下我真信了。”

陈建兵笑道：“我上次吃椒麻鸡，还是回西域，跟朋友在那个胖老汉椒麻鸡吃了一次。

那个椒麻鸡味道做得还没你这个香呢！你这个味道太窜了！”

“我放的料比较多，料重才有味道。”

李逸说着，就将拿出来的鸡都放进了汤桶里。

椒麻鸡的鸡和白切鸡类似，不能用大火猛烧，只能慢火浸熟。

昨天李逸已经把这些鸡都浸熟了，现在只是回个锅，然后泡起来，让它再入入味。

这些鸡不全是用来做【西域椒麻鸡】的，其中有一半要用来做【口水鸡】。

【西域椒麻鸡】和【口水鸡】同出一源，都属于川菜系的味型。

川菜重本身就有【椒麻鸡】这道菜，但在传去西域之后，就被当地改良成了西域特色的椒麻鸡。

西域风格的【椒麻鸡】没有川式椒麻鸡的红油，而是通过卤汤和椒麻油来增加风味的。

它看上去比较清淡，但味道却一点也不比川式寡淡，甚至更加厚重一些。

将鸡都放进去后，李逸就让陈建兵守在了锅台前。

陈建兵很实在，答应了李逸后，就站在锅台前一动不动的守着，盯着锅里的汤。

很快，他看到汤桶里的汤开始冒微泡了，就马上按照李逸交代的，喊了李逸过来。

看到汤微开，李逸就关了火。

这些鸡都是熟的，汤烧开只是为了杀菌。

开了以后，只需要用余温浸泡，把味道慢慢浸进鸡肉里就可以了。

“还没好吗？”

陈建兵看着锅里漂浮的全鸡，开口问了句。

看到他有些渴望的表情，李逸笑问：“想尝尝吗？”