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第六章 活烤鹅掌(2 / 2)

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还能做旁的?你就忍忍好了,一会子就过去了。”到了后面瑞雪只觉得脚上如热碳燎烧一般,阵阵锥心的疼。她开始挣扎起来,不住地踢着脚,可是崔大娘早将她双腿绑住,她根本就动弹不得。她哭道:“疼!疼!”“哭什么哭!一见瑞雪哭了起来,崔大娘厉声呵斥起来。瑞雪被她凶的不敢再开口,委屈的咬着下唇,轻轻地抽泣着。终于,她再也忍不住了,哭喊起来:“爹爹,爹爹救我!我疼!”送东西过来的王九指听着瑞雪哭,心里别提有多难受了,这一声声的哭喊声,简直在他的心上狠狠地割了口子,又撒上一把盐。他忙走进屋子,看着一个媳妇紧紧的压着瑞雪幼小的身子,崔大娘狠狠地为瑞雪缠足,不禁有些怵心。他站在一边颤着声音央求着崔大娘:“崔大娘,你轻些,轻点。”又道,“瑞雪,爹爹在这,爹爹在这!”瑞雪一听见王九指的声音,又瞧见他的人,放声大哭起来:“爹爹,我不要裹脚了,我不要了!疼,好疼!”王九指一听她叫不要裹脚,忙道:“崔大娘,我们不裹了!我们不裹了!”“啊!”只听见瑞雪发出一阵惨叫声。王九指一听见瑞雪惨叫,忙丢开手中的东西,扑到床边轻轻地呼喊着瑞雪的名字:“瑞雪,瑞雪。”缓过劲的瑞雪可怜兮兮的望着王九指,哀求的道:“爹爹,我疼的厉害,你让大娘轻点。”说着又抽气的叫疼。只听着崔大娘道:“王九指,我知道你家瑞雪是好的,你若是想叫她跟你一样,那咱们今天也乐的丢开手!你也是做爹的人,姑娘嫁的好不好都靠这一双脚了,现在疼也不过是几个月的事情。以后姑娘说不到好人家,可是一辈子的事。你家瑞雪长的那么好,可不能就那么废了吧!”王九指听了,默默转过身子。他怎么能叫瑞雪过的不好呢!那就缠吧!他捂着耳朵跑开了。他不敢再听见瑞雪的哭喊声。是啊!心软就这一会子的工夫,瑞雪以后的日子可是大事。瑞雪见王九指跑开,连连高喊:“爹爹,爹爹!”“好孩子,别怕疼啊!你若是想你爹以后不用给人做饭,就忍忍。”她也不过随口说说,却不想说到了瑞雪的心里。好大一会子,崔大娘收了手,瞧着早已哭晕的瑞雪招手让人出去。王九指提了三只活蹦乱跳的鹅站在屋外,听不见瑞雪的哭喊声,忙赶上前问:“大娘,这……”“哭累了。今日就到这里,三日后我再来!有一条我可得跟你说清楚,孩子喊疼,你可不能心软啊!”王九指忙答应了:“大娘且在这里坐会,我这就把鹅掌弄出来。”崔大娘道:“不了,过会子还要给五姑娘缠足,也不差今天这一会子。”贵五媳妇瞧着王九指手上提着三只扯着脖子乱叫的活鹅,笑着就要接过来:“干脆你把这鹅给了我们,我们回去自己弄也是一样的。”王九指将鹅举高道:“这便是活烤鹅掌。掌熟鹅未死。”活烤鹅掌,中国九大残忍菜肴之一。清袁枚《随园食单》和李渔《闲情偶寄》中有记载,方法很多种。大致是把一只活鹅,把的两只掌洗干净,准备好调味的料,准备一块木板上面钻两个洞,准备一个火炉,等火旺盛时,把鹅掌穿过木板上的洞拿到火炉上烤,,一边烤,一边涂上调料,直到把鹅掌烤得像葵扇那么大,然后割下食用。因为只是烤鹅掌,所以烤的过程中,鹅是不会断气。《闲情偶寄》的记载“有人善制鹅掌。其法为:每杀鹅前,先熬一锅滚油。抓起鹅,把它的掌压进油里,鹅便疼得大叫起来。然后把它扔进水里,任它挣扎扑腾,以消痛楚。再抓入油锅、放入池水,如此反复四次。然后再削掌炮制,其鹅掌必定极厚、极甘美”另裹脚其实分了好几个步骤,不是一下子而成,是件极为痛苦的事情(昨天家里的网络出了问题,上不了,所以没更。抱歉~今日更新,晚上七点左右)(未完待续)

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