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第七十一章 北宋酒肆(2 / 2)

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的男女老少,这些挎着篮子的人或立在酒桌边,或在几张桌上之间穿梭,看上去比店小二还忙。鱼儿对那些挎着篮子穿梭的人十分好奇,于是便悄悄的隐在一旁观察他们,观察了一小会儿后、鱼儿就发现这些人拎着的篮子里,其实装着一些下酒的吃食、点子等,他们一见到客官有点下酒菜的意思、就立马提着篮子迎上去推销自个儿卖的各种吃食。鱼儿虽然看明白这些提着篮子的人在卖下酒的吃食,但却还是对他们的举动感到有些不解和好奇———这下酒菜不是该酒馆里提供的吗?怎么反倒让这些人来兜售?莫非北宋的酒馆都这样?鱼儿虽然穿越到北宋七年了,但以杨家的家境、自然是不可能带她下馆子或是上酒楼,眼下更是鱼儿第一次走进北宋的酒馆。因此鱼儿自是对很多事物都感到不解和好奇了……不过见了这些提着篮子兜售下酒菜的人后,鱼儿越发觉得自个儿先前的点子可行———鱼儿本来就打算像法子把豆腐乳卖给酒楼,眼下见不必卖给酒楼也可以自个儿兜售,鱼儿自是十分欣喜、当下便开始找人打听起想了解的一些事物……这鱼儿一直都是个嘴甜的小姑娘,加上她那招牌的甜蜜笑容十分惹人怜爱,因此没一会儿鱼儿就把想打听的事情都打听清楚了———原来北宋一些规模小的酒楼、酒肆的经营方式,和现代的饭店截然不同。这些脚店、酒楼和酒肆因规模小,所以不但店内不设厨房、不卖下酒菜,甚至大部分店自个儿都还不能酿酒卖。这些小的脚店、酒肆和酒楼里头卖的酒,大多是从各大正店里买的,买回来后再放到自个儿的店里卖。鱼儿还打探到在北宋,除了指定的正店外、别的酒楼都没有卖酒的权利,且规定范围内的酒楼、酒肆都必须到指定的正店买酒,这一点在北宋被称作“买扑”。简单来说就是某一片区的正店买扑了这一片区的所有酒税,而在这一片区内的脚店、酒肆和酒楼,无论大小都必须到正店“进货”,这样一来正店的利润可就大了……同时从侧面说明,想开正店不但得有钱、还得有关系才行。让鱼儿大为称奇的是,这些小的脚店、酒肆和酒楼不但得从正店进酒来卖,就连下酒菜他们也不自个儿做,都是靠这些提着篮子的人主动上门供应给客官,自个儿则彻彻底底的当起甩手掌柜。而这些提着篮子、上大小酒楼里兜售下酒菜的人,在北宋被称作“经纪人”。说白了这些脚店、酒肆等于只提供一个场所,供客人吃酒和供经纪人兜售下酒的各种吃食。鱼儿还从小二那儿打探到一点———据说哪家酒楼的掌柜的只要把消息放出去,说自家酒楼缺茶博士、经纪人等,就会有无数的酒保、茶博士、经纪人闻讯上门来洽谈生意,主动要求到掌柜的的酒楼里兜售他们自制的下酒吃食……(未完待续)

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